Paralelamente a su trabajo en el fútbol, Pimentel ha estado muy vinculado al mundo equino y Prometido del Sol es su joya de la corona, por lo cual lo promociona en los partidos de su equipo. En las islas, esto se vivió como una gran oportunidad perdida ya que en el equipo jugaban leyendas como Kevin Keegan, el centrocampista del Manchester United, Robson, equipacion futbol inglaterra Gary Lineker y un muy joven Glen Hoodle.
